红糖是用甘蔗汁直接炼制而成的赤色晶体。它几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分，含有多种维生素和微量元素。每100克红糖含有2.2毫克铁，而同量白糖的铁仅为0.2毫克,被誉为“东方巧克力”。

年老体弱，特别是大病初愈的人，不妨用红糖取代其他糖类，以补益身体、散淤活血。冲绳县是日本著名的长寿县，当地老人就有每天喝杯红糖水的习惯。

红糖水含的钙和镁，能协同发挥镇静、放松之效。另外，红糖煮荷包蛋，红糖熬粥，或红枣红糖水，都是很好的滋补良方。红糖每日摄入量最多为25克。